买的火腿肠发霉，我应该怎么要求赔偿？

您可以要求经营者或生产者赔偿。依据《食品安全法》，发霉食物若造成损害，可要求赔偿实际损失及价款十倍或损失三倍的赔偿金，不足一千元按一千元计。不及时处理可能导致权益受损，无法获得应有的赔偿。
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要求赔偿可这样做：1.保留证据，如购物凭证、发霉火腿肠照片；2.与商家协商，要求按法律规定赔偿；3.协商无果，向消费者协会或市场监管部门投诉；4.仍无法解决，准备材料向法院提起诉讼，维护自身权益。
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常见的处理方式有协商、投诉、诉讼。可先与商家协商，协商不成向消费者协会或行政部门投诉，仍无法解决则提起诉讼。选择时应考虑效率、成本及赔偿期望。